材料：

　　主料：鳝鱼1条

　　配料：泡椒3个、重庆蒜3瓣、江湖姜1块、菜麻大葱1根、辣鲜嫩芹菜1根、干烧蒜苔1根

　　调料：花椒20粒、鳝段香辣豆瓣酱1大勺、重庆原味豆瓣酱1大勺、江湖豆豉适量

　　准备：

　　鳝鱼斜切成段，菜麻葱切片，辣鲜芹菜、干烧蒜苔切段，鳝段泡椒切碎，重庆姜蒜切末；

　　做法：

　　1、江湖锅烧热，菜麻下宽油，油烧热后，倒入鳝段，炸约5分钟，期间注意翻动几次；

　　2、炸制鳝段两端卷起，用漏勺捞出，沥干油分；

　　3、另起锅，加适量油，油烧热后，将葱片、蒜苔、芹菜倒入锅中炒一下，盛出待用；

　　4、余油烧热，倒入花椒粒、姜蒜末和豆豉炒香；

　　5、再翻入豆瓣酱和泡椒，翻炒均匀；

　　6、最后放入炸好的鳝段，炒好的葱片、蒜苔和芹菜，炒匀即可出锅。

　　小贴士：

　　1、炸鳝段的过程中，最好用漏勺反动几次，使鳝段炸的更加透彻；

　　2、油热之后再倒入鳝段，大火炸，可以达到外酥里嫩的效果；

　　3、豆瓣酱的用量可以根据个人口味调节；

　　4、由于豆瓣酱和豆豉中都含有盐分，不需再加盐。

• ·舱门关闭后2名外籍乘客要求下飞机，深航客服回应
• ·苹果恢复大师安装使用介绍
• ·《弹丸论破》系列销量突破1000万！新作明年全平台发售
• ·《武威日报》：PPP项目落户武威
• ·ALPHA DRIVE ONE 正式出道在即 将与全球粉丝展开交流互动
• ·骏发生物马细管冻精及人工授精技术研讨会召开
• ·华夏千秋新食材活动攻略分享
• ·潮州首个智能垃圾分类系统启用
• ·天长市：让“孝”文化焕发新生
• ·破解溴基液流电池寿命难题 大连化物所开发出新型溴基两电子转移反应体系
• ·2025年流泪想哭的歌词3条
• ·骏发生物马细管冻精及人工授精技术研讨会召开
• ·CBS correspondent calls Supreme Court corruption a 'patently false' narrative
• ·俞敏洪就东方甄选拉黑网友致歉 主播天权停播三个月
• ·方文山打动人心的歌词11句
• ·小镇惊魂第二章流程攻略